Đến với Bến Tre bạn sẽ có dịp được thưởng thức món ăn đặc sản chính là bánh phồng Sơn Đốc với vị béo ngậy và ngọt của nước cốt dừa, được hòa quyện với gạo mang đến hương vị rất đặc trưng chỉ có ở Bến Tre.
Cùng tìm hiểu về bánh phồng Sơn Đốc
Bánh phồng Sơn Đốc không chỉ nổi tiếng ở Bến Tre mà đã được nhiều người khắp các tỉnh thành biết đến, và rất ưa chuộng. Bánh phồng Sơn Đốc được biết đến với sự pha trộn kết hợp hài hòa giữa nước cốt dừa và gạo, mang đến những chiếc bánh xốp dẻo, béo ngọt rất khó lẫn với bất cứ loại bánh nào.
Bánh phồng Sơn Đốc đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây, với mùi hương của gạo nếp, vị dừa béo ngậy được phảng phất trong từng cái bánh luôn khiến cho những người con xa quê không thể nào quên được.
Trước kia bánh phồng chỉ được sử dụng vào những dịp lễ tết, tuy nhiên hiện nay kể cả những ngày thường trong năm bạn cũng có cơ hội được thưởng thức, chú không cần phải chờ đến dịp tết mới được thưởng thức.
Cách làm bánh phồng Sơn Đốc
Nguyên liệu chính để làm nên món bánh phồng Sơn Đốc chính là gạo nếp, người dân thường chọn những loại gạo nếp mới sẽ mang đến mùi thơm và độ dẻo, sau khi ngâm gạo nếp vào nước trong vài tiếng đồng hồ để cho gạo nếp mềm đi, thì sẽ được vo sạch và mang đi hấp cách thủy cho chín.
Sau khi gạo nếp đã được hấp chín sẽ được đổ vào cối để quết, khi còn nóng hổi bột mới nhanh dẻo, khâu quết bột rất quan trọng quyết định đến độ phồng của bánh, cũng như bánh có ngon hay không. Sau khi quết xong trộn đều đường, nước cốt dừa với tỷ lệ vừa ăn với bột.
Ngoài ra rất nhiều người muốn cho bánh phồng to hơn đã cho thêm một ít bột đậu nành xay nhuyễn vào, khi bột đã được quết thấm đầy đủ gia vị sẽ được nặn thành viên và đem cán mỏng, người cán phải nhanh tay để mang đến những chiếc bánh đều và đẹp mắt. Sau khi đã cán bánh xong mang đi phơi trên chiếu để cho được khô. Khi bánh đã khô thì gỡ bánh ra và quạt cho thật nguội mới cất bánh.
Chiếc bánh phồng Sơn Đốc đã có từ bao đời nay, nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống cũng như được người dân rất yêu thích. Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều người đã chế biến ra thành các hương vị khác nhau, tuy nhiên chiếc bánh phồng vẫn trở thành một món ăn đặc sản không chỉ được người dân Bến Tre nhớ mãi mà ngay cả những du khách ở các vùng miền không thể nào quên được hương vị thơm ngon.
>>> Củ hũ dừa Bến Tre đặc sản tuyệt ngon bạn đã thử chưa