Bến Tre được biết đến với những món nem chay, là một món ăn ngon và có từ rất lâu đời, không chỉ có mặt ở những bữa cơm bình thường của các gia đình, mà hiện nay đã trở thành món ăn được nhiều du khách yêu thích.Bật mí công thức làm nem chua chay vỏ bưởi ngon đúng điệu sẽ mang đến cho bạn cách làm đúng chuẩn của người dân Bến Tre.
Cùng tìm hiểu về món nem chay
Nem chay được biết đến với tên gọi là nem vỏ bưởi, nem đu đủ, nem chua chay, hay nem chua chay vỏ bưởi đu đủ, đã trở thành một món ăn ngon miệng và có từ rất lâu. Chính sự khéo léo và cách chế biến tài tình của các bà các chị đã mang đến một món ăn khiến cho bất cứ ai thưởng thức cũng không thể quên được hương vị của món ăn.
Hiện nay món nem chay đã có mặt ở trong những nhà hàng sang trọng, mà còn trở thành món ăn được yêu thích tại các gia đình. Ngoài những ngày ăn chay thì bất cứ ngày nào du khách cũng có thể tự mua được cho mình một vài đòn nem chay để thưởng thức, và ăn kèm với bánh mì trở thành món ăn lạ miệng mà vô cùng tiện dụng.
Công thức làm nem chua chay vỏ bưởi
Công thức làm nem chua chay vỏ bưởi sẽ giúp bạn có những thông tin cần thiết để chế biến món nem chua chay.
Nguyên liệu để làm món nem chua chay vỏ bưởi gồm có vỏ bưởi, đu đủ xanh bào nhuyễn đã được phơi khô, cùng với các nguyên liệu đi kèm có khế chua, ớt hiểm, tiêu hột, cà rốt thái sợi, đọt chùm ruột, rau răm, lá chuối và các gia vị kèm theo.
Vỏ bưởi được sử dụng là bưởi da xanh, sau khi gọt vỏ thì bạn nên lạng hết phần vỏ xanh bên ngoài, và phần cùi bưởi bên trong có màu hồng nhạt, và thái mỏng ngâm với nước trong vòng 1 tiếng để cho bớt đắng, cũng như miếng cùi bưởi được nở ra, sau đó sẽ ép khô. Đu đủ và cà rốt cũng được thái nhỏ ra và rửa sạch sau đó mang đi ép khô.
Trộn đều các nguyên liệu vào với nhau, bạn nên lưu ý là khế chua sẽ được bào mỏng và vắt bớt nước, bỏ hột và trộn đều với các nguyên liệu và đem đi hấp cách thủy.
Sau khi quết xong cho bột bưởi ra thử và nêm nếm gia vị vừa ăn, với độ giòn và dai của nem đã mang đến sự hấp dẫn cho món ăn, và khi cắt nem ra thì các thành phần được hòa quyện vào nhau, dính đều và không bị vỡ.
Tiếp đến là công đoạn gói nem, nem được gói trong lá chuối sẽ bảo quản được lâu hơn. Cũng như tốt nhất nên bảo quản nem trong ngăn mát tủ lạnh sẽ khiến cho nem không lên men, và sử dụng được lâu hơn.
Sau khi làm xong bạn sẽ có được món nem chua vỏ bưởi, với miếng nem màu hồng có độ dai vừa phải, vị mặn, chua chua, ngọt ngọt, cay nồng của tiêu tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt.
>>> xem thêm: Hướng dẫn sử dụng nước màu dừa nguyên chất chuẩn nhất