Chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản là mạch nha, đường và nước cốt dừa nhưng chẳng hiểu vì sao kẹo dừa Bến Tre lại trở thành thức quà đặc sản làm say đắm lòng người. Thức quà này độc đáo này để lại ấn tượng sâu đậm đến nỗi, bất kỳ ai đến Bến Tre cũng đều phải thử một lần và mua về làm quà cho bạn bè, người thân…
Nguyên liệu để làm kẹo dừa Bến Tre khá đơn giản, bao gồm nước cốt dừa, mạch nha và đường. Tuy nhiên, để làm ra được món đặc sản thơm ngon nức tiếng không hề đơn giản. Các bạn có thể tham khảo cách làm kẹo dừa Bến Tre dưới đây để biết quy trình này phức tạp như thế nào.
Trước hết, phần nước cốt dừa làm kẹo dừa phải được ép từ những trái dừa khô có phần cơm dừa dày, trắng, có độ béo cao. Người ta sẽ lấy phần cơm dừa này xay nhuyễn rồi cho vào máy ép để lấy nước cốt dừa. Nước cốt dừa thu được sẽ được trộn cùng với một số nguyên liệu phụ như lá dứa, cacao, sầu riêng… để làm kẹo dừa hương vị khác nhau. Sau đó trộn cùng với mạch nha.
Tiếp theo đó là công đoạn sên kẹo. Theo cách làm truyền thống, hỗn hợp nước cốt dừa và mạch nha sẽ được cho vào nồi lớn. Người ta sẽ khuấy liên tục hỗn hợp nước cốt dừa và mạch nha trên bếp lửa cho tới khi hỗn hợp này cô đặc lại và chuyển màu. Kẹo lúc này sẽ được đổ ra giàn khuôn bôi trơn sẵn một lớp dầu dừa để chống dính.
Kẹo dừa sẽ được đưa vào máy cắt để cắt theo kích thước định sẵn. Tiếp đó, người thợ sẽ gói kẹo bằng một lớp bánh tráng mỏng. Lớp bánh tráng này vừa giúp chống ẩm cho kẹo, mà không làm ảnh hưởng đến hương vị của kẹo. Sau khi gói bằng lớp bánh tráng, thợ gói kẹo sẽ gói thêm một lớp giấy bên ngoài kẹo và cho vào hộp là hoàn thành quy trình làm kẹo dừa Bến Tre.
Những năm trở lại đây, kẹo dừa Bến Tre ngày càng được nhiều người yêu thích với số lượng bán ra vô cùng lớn. Do đó, thay vì cách làm kẹo dừa Bến Tre truyền thống thủ công, ngày càng có nhiều cơ sở sản xuất sử dụng máy móc hỗ trợ cho việc làm kẹo. Từ công đoạn làm nước cốt dừa, phối trộn nguyên liệu, cho tới tạo hình kẹo, gói kẹo đều có sự tham gia của máy móc. Điều này giúp nâng cao năng suất, đồng thời cho chất lượng, hình thức kẹo tốt hơn.
Kẹo dừa Bến Tre có rất nhiều loại. Mỗi một loại kẹo dừa lại mang một hương vị nhất định, thỏa mãn nhu cầu, sở thích của khách hàng. Dưới đây là TOP những loại kẹo dừa Bến Tre ngon nhất, được nhiều người chọn mua nhất. Bạn có thể tham khảo danh sách các vị kẹo dừa này để chọn được hương vị phù hợp nhất làm quà biếu tặng.
Loại kẹo dừa đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn đó là kẹo dừa sầu riêng đậu phộng. Đây là loại kẹo dừa được rất nhiều người chọn mua để làm quà biếu tặng. Loại kẹo này vừa có hương vị ngọt béo của dừa, vừa có vị thơm quyến rũ của sầu riêng. Hai hương vị này kết hợp cùng với cái giòn ngậy của đậu phộng tạo ấn tượng sâu đậm cho bất kỳ ai. Nếu yêu thích hương vị sầu riêng, bạn hoàn toàn có thể chọn loại kẹo này về làm quà.
Loại kẹo dừa thứ hai cũng rất được yêu thích đó là kẹo dừa lá dứa sầu riêng. Loại kẹo dừa này cũng có sự kết hợp hương vị giữa dừa và sầu riêng. Thêm vào đó là vị thơm của lá dứa, thoang thoảng nhưng cực kỳ cuốn hút. Ngoài ra, kẹo dừa lá dứa sầu riêng còn có màu xanh lá từ lá dứa nên trông bắt mắt hơn hẳn kẹo dừa thông thường.
Trên đây là những thông tin về món đặc sản kẹo dừa bến tre mà các bạn có thể tham khảo. Hi vọng qua bài viết này, bạn đã biết được cách làm kẹo dừa bến tre như thế nào, nên chọn kẹo dừa loại nào, thương hiệu nào ngon nhất. Cũng như biết được mua kẹo dừa bến tre tại hà nội ở địa chỉ, cơ sở nào đảm bảo chất lượng cũng như có giá tiền hợp lý nhất.