Kẹo dừa được rất nhiều người yêu thích, bởi hương vị ngọt thanh, béo ngậy và thơm mùi nước cốt dừa, thưởng thức kẹo dừa và nhâm nhi tách trà trong những ngày trời hơi se lạnh đúng là một điều tuyệt vời. Vì vậy bạn rất muốn biết cách làm kẹo dừa như thế nào vừa ngon, mà lại nhanh.
Kẹo dừa đặc sản nổi tiếng của Bến Tre
Bến Tre là một tỉnh của vùng đồng bằng Sông Cửu Long, nằm cuối nguồn sông Cửu Long, tiếp giáp với biển Đông.
Du lịch Bến Tre khám phá kẹo dừa chính là điều ấn tượng và đặc biệt níu chân du khách khi đến với nơi này, không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh mà đến Bến Tre du khách sẽ được khám phá về cách làm kẹo dừa. cũng như thưởng thức rất nhiều hương vị khác nhau của kẹo dừa.
Kẹo dừa bắt nguồn từ huyện Mỏ Cày, tỉnh Bến Tre, nên thường có tên gọi là kẹo Mỏ Cày. Người đầu tiên sáng chế ra kẹo dừa chính là bà Nguyễn Thị Ngọc sinh năm 1914 sinh sống tại thị trấn Mỏ Cày. Đến năm 1970 bà Nguyễn Thị Vinh sinh năm 1954 đã thay đổi, và tạo ra công thức làm kẹo dừa mới dựa trên nền tảng cách chế biến của bà Ngọc trước kia.
Hiện nay không chỉ có món kẹo dừa truyền thống, mà còn rất nhiều hương vị khác nhau phù hợp với thị hiếu chung của mọi người, có thể kể đến như kẹo dừa lá dứa, kẹo dừa socola, kẹo dừa đậu phộng, kẹo dừa sầu riêng…
Mỗi hương vị mang đến sự thích thú, và hấp dẫn riêng, tuy nhiên điều mà bất cứ ai cũng cảm nhận được chính là vị béo ngậy và thơm của nước cốt dừa đọng lại khi thưởng thức.
>>> Xem thêm:Kẹo dừa sáp món ăn khó cưỡng cho những người yêu thích Bến Tre
Cách làm kẹo dừa chuẩn Bến Tre
Kẹo dừa là món ăn yêu thích của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng có cơ hội được đến với Bến Tre, chính vì vậy mà nhiều người đã tự tìm tòi, học hỏi ra cách làm kẹo dừa, để tự mình làm ra được những viên kẹo dừa nhỏ xinh mà hấp dẫn.
Tự làm kẹo dừa không những tiết kiệm được chi phí, mà mang đến cho bạn những phút giây vô cùng thoải mái khu tự tay mình làm ra thành phẩm là những viên kẹo dừa béo ngậy, ngọt lịm. Đảm bảo an toàn về chất lượng là điều mà bất cứ ai cũng quan tâm
Để làm kẹo dừa thì đầu tiên bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– Nước cốt dừa.
– Mạch nha.
– Đường.
– Bơ
Trong đó mạch nha được lựa chọn rất cẩn thận, chính là từ những hạt thóc nếp được lựa chọn cẩn thận, hạt to chín đều, thóc nếp nảy mầm được tưới bằng nước mưa sạch rồi mới mang đi đem nấu lấy mạch nha.
Dừa khô chọn trái rám vàng mới hái xuống mới có hương vị đặc trưng, và nước cốt dừa có độ ngọt thanh còn đường nấu kẹo phải chọn loại đường tốt, mới có màu vàng tươi như nghệ.
Cách làm kẹo dừa như sau:
Đầu tiên bạn xay nhuyễn cơm dừa và chuẩn bị cho quá trình ép lấy nước cốt dừa. Trong khi ép lấy nước cốt dừa bạn hãy sử dụng máy xay nhuyễn để thu được nước cốt dừa nguyên chất.
Phần nước cốt dừa sau khi ép sẽ cho thêm mạch nha, đường vào sau đó cho lên chảo đun và khuấy cho đường tan ra hết. Khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ khoảng 240 độ C thì cho thêm một ít bơ vào đun, đảo đều tay đến khi hỗn hợp đạt 260 độ C.
Hạ nhỏ lửa để cho nước cốt dừa sền sệt thì tắt bếp, cuối cùng bạn hãy đổ hỗn hợp đã sên ra, trải đều và để ra ngoài khi kẹo đông lại, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Để tham khảo về cách làm kẹo dừa bạn hãy liên hệ đến kẹo dừa Hồng Vân,cũng như Hồng Vân đã trở thành một địa chỉ uy tín chuyên cung cấp kẹp dừa Bến Tre.