Khi nhắc đến Bến Tre bạn sẽ hình dung ra một mảnh đất với màu xanh ngát của những rặng dừa bao phủ, cũng như các món ăn nổi tiếng được chế biến từ dừa. Tuy nhiên đến với mảnh đất này bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn đặc sản dân dã, nhưng lại vô cùng nổi tiếng, và một trong những món ăn không thể không nhắc đến chính là bánh canh bột xắt Bến Tre.
Cùng tìm hiểu về món ăn đặc sản bánh canh bột xắt Bến Tre
Bánh gạo hay còn được biết đến với tên gọi phổ biến là bánh canh bột xắt Bến Tre, nguyên liệu chính để làm nên món ăn chính là từ gạo, tuy nhiên trải qua công đoạn chế biến cầu kỳ thì người đầu bếp phải cán bột ra mỏng và xắt thành từng miếng một, nên mới có tên gọi là bánh canh bột xắt.
Bánh canh bột xắt Bến Tre thường là bánh canh vịt được ăn kèm với nước mắm gừng, đến với Bến Tre bạn sẽ được thưởng thức món ăn vô cùng ngon miệng và không giống với những nơi khác, với nước lèo trắng đục và hương vị thơm ngon sẽ cuốn hút những thực khách khó tính nhất. Đồng thời khi ăn bánh canh bột xắt bạn hãy nhớ kêu thêm một chén huyết nếp béo ngậy mới đúng chuẩn.
Cách chế biến món bánh canh bột xắt Bến Tre
Với tên gọi là bánh canh bột xắt Bến Tre, bạn sẽ nghe thấy rất lạ, tuy nhiên khi có cơ hội thưởng thức bạn sẽ nhớ mãi không quên, bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn và vô cùng ngon miệng.
Để làm được món bánh canh bột xắt thì phải trải qua rất nhiều công đoạn, đòi hỏi người đầu bếp phải khéo léo, kỳ công mới mang đến một món ăn ngon. Trước tiên cần phải vo gạo thật sạch rồi mang gạo đi ngâm cho mềm để xay thành bột nước, tiếp đến người đầu bếp sẽ cho bột nước vào túi vải để cho chảy hết nước, rồi cho bột ra ngoài và bóp bột cho mềm và rưới nước sôi lên để nhào thành bột, sau đó mới tiến hành dàn bột thật mỏng và xắt thành từng sợi nhỏ. Với công đoạn này thì đòi hỏi người thợ phải có sức khỏe cũng như tỉ mỉ trong từng công đoạn.
Món bánh canh bột xắt không được nấu cùng với các nguyên liệu như thịt lợn hay các nguyên liệu khác, mà điểm khác biệt chính là nấu cùng với thịt vịt, huyết vịt và nếp dẻo, đã mang đến một hương vị không giống với bất kỳ vùng miền nào, mang đến cho người ăn cảm giác lạ miệng, nhưng lại rất ngon và hấp dẫn.
Với màu trắng đục và hơi sền sệt đã tạo ra sự khác biệt và hương vị hấp dẫn của một món đặc sản Bến Tre.
>>> Xem thêm: Cháo cua đồng Bến Tre món ăn tuyệt ngon không thể chối từ